Il y a quelque chose de profondément apaisant à semer des graines alors que l’été bat son plein. Certains diront que juillet et août ne sont plus des mois de jardinage, mais je suis convaincue du contraire. Loin d’être une période creuse, c’est une saison idéale pour lancer une nouvelle vague d’aromatiques, plus résilientes, qui sauront accompagner nos plats d’automne avec fraîcheur.
Quand la chaleur semble ralentir la croissance de certaines cultures, c’est aussi un moment parfait pour semer intelligemment des herbes qui profitent de la lumière encore forte, mais d’un sol réchauffé, pour s’enraciner vite. On gagne en rapidité de pousse, en diversité d’arômes, et en récoltes prolongées jusqu’aux premières gelées. Semer en été, c’est aussi faire preuve d’audace et d’adaptation. Et c’est souvent une belle surprise.
Tableau récapitulatif des aromatiques à semer en juillet-août
| Plante aromatique | Semis recommandé (été) | Besoins en lumière | Astuce culture/usage |
| Basilic (classique ou citron) | Juillet à mi-août | Plein soleil | Tailler pour éviter la floraison |
| Coriandre | Mi-juillet à début août | Mi-ombre, sol frais | Échelonner les semis |
| Aneth | Juillet | Soleil léger | Semer en place, attire les pollinisateurs |
| Persil | Juillet à début août | Ombre partielle | Maintenir le sol humide |
| Ciboulette | Fin juillet à août | Soleil ou mi-ombre | Pailler pour limiter l’évaporation |
| Cerfeuil | Août | Mi-ombre | Semez dès que les nuits se rafraîchissent |
| Estragon (variété russe) | Juillet | Soleil, sol léger | Culture en pot recommandée |
| Sarriette | Jusqu’à mi-août | Soleil | Supporte bien la sécheresse |
| Roquette | Août | Mi-ombre ou soleil doux | Croissance rapide en fin d’été |
| Moutarde asiatique | Août à septembre | Mi-ombre | Goût relevé et croissance express |
Quelques astuces pour mieux conserver ses herbes fraîchement récoltées
Ce n’est pas tout de les cultiver, encore faut-il savoir les conserver ! Voici quelques méthodes que j’utilise régulièrement :
- Le beurre aux herbes : Je mélange des herbes hachées avec du beurre ramolli, que je façonne en petits rouleaux. Parfait à congeler et à ressortir pour une poêlée rapide.
- Le pesto maison : Avec du basilic, de la roquette ou même du cerfeuil, je réalise des pestos variés à conserver au frais dans des bocaux stérilisés.
- Les sels aromatisés : Je mixe mes herbes avec du gros sel puis je les laisse sécher avant de les stocker. Une pincée dans une poêle suffit à donner du goût.
Quand l’été devient le terreau des surprises au jardin
Ce que j’adore dans les semis estivaux, c’est cette impression de prendre un contre-pied malin. Alors que beaucoup lèvent le pied au jardin, je redouble de créativité. Semer en juillet-août, c’est prendre une avance d’arômes sur l’automne, créer un pont végétal entre les saisons.
Et puis, il y a le plaisir de voir que ça pousse quand on n’y croit plus. De sentir, de goûter, de toucher. C’est une ode à la lenteur, à l’attention, à la biodiversité que l’on cultive au quotidien.
Alors, chères amoureuses et chers amoureux de la terre, que vous ayez un balcon, un jardin ou même un simple rebord de fenêtre, n’hésitez pas : semez, testez, ratez parfois, mais surtout recommencez. Le jardin est une école infinie pour qui sait l’écouter.
Et vous, quelles sont vos herbes préférées à semer en été ? Partagez vos trouvailles, vos astuces ou vos petits bonheurs verts du moment, le jardin n’attend que ça !
